热门关键词 :
当前位置: 白酒酿酒技术 > 酿酒增香
酿酒增香

白酒增香1

将糯米1.1斤

小麦0.8斤

高梁1.8斤

玉米0.5斤

(以上是指一做100斤粮食的比例,如果量少,自己按比例算,多点小点没关系)

将以上几种粮食炒到7分熟,不要炒糊了,粉碎,没有粉碎机的敲碎,之后,用布包好,在蒸酒的时,放入酒醅(发酵好的粮食)里,进行串蒸加香。可加点少许酱油(100斤粮食比例,2斤老抽酱油)

白酒增香2

将白酒蒸馏出来,把度数降度到15到20度左右,可以加水降度备用。

用做好的甜酒酿,也称醪糟,放5天后,倒在一起蒸馏,醪糟放蒸片上(以防糊底),也称之为串蒸。比例为10斤20度的酒,一斤醪糟串蒸。

酿出的酒,口感醇厚,饱满!